Peptide

erstellt am 05.11.2015 von

Zu den umfangreichen, chemischen Veränderungen bei der Röstung gehört die Zerlegung der Eiweiße der Kaffeebohne in Peptide. Diese treten bei dunkleren Röstungen als Öle an die Oberfläche der Bohne.

Link zu diesem Beitrag: https://www.explorercoffee.de/kaffee-abc/peptide/

Kommentar verfassen

Kommentare zum Beitrag